KIYMALI POĞAÇA

             Malzemeler:
           1 Su Bardağı Margarin (eritilmiş)
           1 Su Bardağı Yoğurt
           1 Su Bardağı Yumurta
           1.5 Tatlı Kaşığı Kuru maya
           Şeker
           Tuz
           Aldığı Kadar Un
          100 gr. Kaşar Peyniri
          400 gr. Kıyma
          Sıvı Yağ
          Karabiber
          Süslemek için Susam veya Çörek Otu

         Yapılışı:
         İlk olarak maya, ılık su ve şeker kabartılır. Maya kabardıktan sonra eritilmiş margarin (ılık olacak) eklenir. Daha sonra yumurta, yoğurt ve tuz  konur. Hamura konulan malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra yavaş yavaş un ekleyerek yoğrulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri örtülür ve dinlenmeye bırakılır.
          Kıyma az yağ ile kavrulur ve karabiber eklenir. Hamur  kabardıktan sonra cevizden biraz daha büyük bezeler kopartılır. Bezelerin içlerine kıyma konur ve istenilen şekilde kapatılır. Fırın tepsisine dizilen poaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür. Son olarak süslemek için poğaçaların üzerine kaşar peyniri rendesi, çörek otu veya susam serpilir. 180 derecede (önceden ısıtılmış fırında) pişirilir. Poğaçaların üzerleri iyice kızardığında fırından çıkarılır.
         Afiyet olsun...

 

SUSAMLI BONBON

                                             MALZMELER:

• 1 Paket Margarin
• 5 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri
• 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
• 10 Çorba Kaşığı Toz şeker
• 1 Su Bardağı Ceviz İçi
• 6 Çorba Kaşığı Susam
• 1 Yumurta Akı
• Aldığı Kadar Un

                                              YAPILIŞI:
Ceviz, susam ile toz şeker teflon tavada kavrulur ve soğutulur. Cevizli susamlı karışım ikiye bölünür.
Cevizli susamlı karışımın yarısına margarin ( katı halde), pudra şekeri, tarçın ve aldığı kadar unla yoğurulur. (Sert bi hamur elde edilmelidir). Hamurdan minik toplar yapılır (ceviz büyüklüğünde) önce yumurta akına sonra cevizli susamlı karışımın kalan yarısına batırılır. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de pişirilir. Fırından çıktıktan sonra üzerine  pudra şekeri serpilir.
Afiyet olsun...

GEVREK

Eğer akşamüstü çay içenlerdenseniz bu tarif tam size göre demektir. Atıştırmak için tercihiniz tuzlularsa gevrek, şiddetle önerebileceğim bir lezzet. Gevreğin bir diğer avantajı da saklaması çok kolaydır. Çabuk bayatlamaz, uzun süre saklayabilirsiniz.

MALZEMELER:

2 Yumurta

1 Tatlı Kaşığı Mahlep

1 Çorba Kaşığı yoğurt (veya 2.5 Çorba Kaşığı Süt)

1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

Yarım Su Bardağı Sıvı yağ

100 gr. Margarin

Aldığı Kadar Un

YAPILIŞI:

2 yumurtanın akı ile sıvıyağ, pul biber, mahlep, yoğurt karıştırılır. Karışıma ( oda sıcaklığında beklemiş ) margarin iyice yedirilir. Son olarak aldığı kadar un ile yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde edilmelidir.

Büyük fırın tepsisi margarin ile yağlandıktan sonra hamur tepsiye yayılır. Üzerinde el izi kalmaması için elinizi sıvıyağ batırıp öyle düzleştirmeniz işinizi kolaylaştıracaktır. Tepsinin her yerine eşit şekilde hamuru yaydıktan sonra keskin bir bıçakla hamur istenilen büyüklükte dilimlere bölünür. Fırına koymadan önce ayırdığımız yumurta sarılarını gevreğin yüzüne sürüp, dilimlerin ortasına çörek otu serpilir. 165 derece (önceden ısıtılmış fırında ) yaklaşır olarak 45 dakika pişirilir.

NOT: Fırının modeline göre pişme süresi değişir gevreğin, bu yüzden arada bir kontrol ederek pişiriniz.

AFİYET OLSUN

kaynak: http://boylepiser.blogspot.com/

Sucuklu Kuru Fasulye

SUCUKLU KURU FASULYE

Türk mutfağını vazgeçilmezlerinden olan kuru fasulye, kış aylarının gelmesi ve sebze çeşitlerinin de azalmasıyla birlikte şu günlerde daha da çok pişirilir oldu. Çok değişik şekillerde pişrilebilen kuru fasulyenin bence en lezzetli hali sucukla yapılanıdır.

MALZEMELER:

250 gr. Kuru fasulye

Yarım Kangal Sucuk

2 Sivri Biber

1 Büyük Domates ( Kurutulmuş domates de kullanılabilir)

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

1 Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası

4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ (veya 1 Yemek Kaşığı Margarin)

Pul Biber

Tuz

7 Bardak Kaynar Su

YAPILIŞI:

Kuru fasulye bir gece önceden suya konur. Tencereye ilk olarak sıvı yağ konur ardından orta kalınlıkta, doğranan sucukla halka halka doğranan sivri biberler yağ kızdıktan sonra içine atılır. Sucuklar iyice kızarana kadar pişirilir. Ardından küp küp doğranmış domatesler , domates ve biber salçaları, pul biber ve tuz eklenir.

Salça eriyinceye kadar yavaş yavaş kaynar su ilave edilir. En son fasulyeler atılır. Birkaç kez karıştırdıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır. Fasulyeler pişene kadar kısık ateşte (kaynaması durmayacak şekilde) pişirilir. Fasulyeler iyice kıvamına gelince ocaktan alınır.

SERVİSE HAZIR…..

NOT:

1-Fasulyenin cinsine göre su miktarı artırılıp azaltılabilir

2-Kuru fasulye fazla pişdiğinde dağılan bir bakliyattır bu yüzden pişirme esnasında sık sık kontrol edilmelidir.

AFİYET OLSUN…

LOKUM

Yörelere göre farklı isimlerle de anılan lokum, yapımı çok kolay, ve özellikle çocukların çok sevdiği bir sütlü tatlıdır. Damak tadınıza bağlı olarak içerisindeki malzemeler (badem ,damla çikolata, fındık, ceviz) değiştirilebilir.

MALZEMELER:

Muhallebi İçin:

1Lt. Süt

1 Su Bardağı Un

1Su Bardağı Şeker

1 Paket Vanilya Şekeri

Krem Şanti :

1.5 Su bardağı Süt

2 Poşet(1 Paket) Krem Şanti

İç Malzemesi:

Dövülmüş Ceviz

Damla Çikolata

Dövülmüş Fındık

Süslemek İçin:

Granül Çikolata

Çekilmiş Hindistan Cevizi

Çikolata Sosu

Yapılışı:

Öncelikle, dikdörtgen bir tepsi hafifçe ıslatılır ve bol miktarda hindistan cevizi serpilir. Tencerenin içerisine süt, şeker ve un konur. Orta ateşte sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Kaynayan muhallebi ateşten alınır, beş dakika kadar dinlendikten sonra içerisine vanilya şekeri eklenir ve tepsiye dökülür. İnce bir katman olacak şekilde düzeltilir ve soğumaya bırakılır.

Muhallebi soğurken 1,5 su bardağı sütle 2 poşet krem şanti çırpılır. Hazırladığımız krem şanti ince bir katman olarak, her yerini örtecek şekile soğumuş muhallebinin üzerine sürülür. Krem şantinin tepsinin her yerinde eşit kalınlıkta olmasına dikkat edilir. Daha sonra üzerine damla çikolata, dövülmüş ceviz, dövülmüş fındık bol miktarda serpilir. Bir gece buzdolabında bekletilir.

Ertesi gün, buzdolabından çıkardığımız lokumumuzu ince şeritler halinde kesip bir sıyıraç yardımı ile içe doğru sarılır ve servis tabağına koymadan önce lokumumuzun her iki yanı da granül çikolataya batırılır. Üzerine çikolata sosu ile istenilen şekil verilir.